Les BALI font le dessert
Le restaurant éphémère organisé par l’entreprise Lactalis donne la chance à la classe de première en boulangerie-pâtisserie du lycée Robert Buron de réaliser le dessert avec l’aide de Mr Derval, gérant de deux boutiques « Maison Derval » sur Laval. Celui-ci est intervenu lors d’un de nos TP afin que nous puissions réaliser un dessert imaginé par ses soins. Cette merveille est constituée d’un crémeux au chocolat entouré ‘une ganache montée au chocolat, le tout disposé sur le fondant au chocolat.
Ilona TIRARD, Léa BOTREAU
