Le mardi 12 septembre la classe de MC Bar et leur professeur ont accueilli monsieur Emmanuel DELPEUT directeur commercial et formateur Barista du groupe « café Richard ».
Durant toute la journée les élèves ont appris à démonter et entretenir une machine à expresso à groupe mais aussi différents modèles de moulin à café.
En début d’après-midi les élèves ont réalisé des tests et de analyses gustatives de 10 crus de café arabica qui seront proposés lors des dîners des jeudis soirs.
Ensuite chaque élève a pu s’entraîner à confectionner des mousses de lait afin de pouvoir réaliser: cappuccino, café latté, café macchiatto, café frappé et glacé.
Pour finir par un atelier de topping (dessin sur mousse de café).
Vincent Courseau, enseignant.