Dans le cadre du chef d’œuvre, les élèves de la classe de première bac professionnel boulanger –pâtissier du lycée Robert Buron à Laval ont créé différents types d’éclairs en collaboration avec Mr Jeusselin. Ces éclairs revisités ont été vendu dans la Boulangerie-pâtisserie de Mr Jeusselin à la Baconnière les mardi 17 et 24 mai.
Les élèves devaient par groupe de 3, réaliser des d’éclairs revisités. Pour cette création, ils étaient accompagnés de Mr Jeusselin (patron d’une boulangerie/pâtisserie artisanale sur La Baconnière et Louverné) ainsi que de leurs professeurs de pratique (Mr Verron et Mr Jouenne) pour leurs permettre d’être au plus près des attentes des clients.
Plusieurs réalisations (tests) d’éclairs ont été réalisées durant l’année scolaire pour aboutir à un produit final commercialisable (visuellement et gustativement). Un travail a été réalisé en amont avec Mme David (professeur d’arts appliqués). Ils ont confectionné une affiche publicitaire, des flyers mais aussi de planche composée d’une coupe schématique de leurs productions.
Le projet se concrétise aujourd’hui par la vente de leurs éclairs directement dans la boutique de Mr Jeusselin face à la clientèle. Cela permet d’intégrer l’entreprise au centre de la formation de l’élève. Ce qui sera un atout pour le futur de ces élèves.
